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"DIETA MEDITERRANEA VERSUS DIETA NORDICA"

  • Lunedì, 09 Luglio 2018
  • Autore: Pedro Graça

A Organização Mundial de Saúde confirma que são dois padrões alimentares saudáveis e desejáveis. Mas muito diferentes um do outro.

Recentemente, diferentes países do Norte da Europa resolveram criar o conceito de Dieta Nórdica e posteriormente a Nova Dieta Nórdica (NDN). Este conceito foi desenvolvido em 2004 pelos principais chefs nórdicos que assinaram o Manifesto por uma Nova Dieta Nórdica (NDN) e mais tarde impulsionado por embaixadores e políticos destes países (Dinamarca, Finlândia, Ilhas Faroé, Gronelândia, Islândia, Noruega e Suécia). O programa foi lançado pelo Conselho Nórdico de Ministros com um orçamento de 3 milhões de euros para 3 anos. É definitivamente um projeto político-económico de base científica, baseado em quatro princípios fundamentais: saúde, potencial gastronómico, sustentabilidade e identidade nórdica. Enfatiza a vida selvagem, a produção local, os produtos frescos e o sabor e sugere que o modo de comer deste padrão alimentar, onde os frutos e vegetais estão presentes bem como os produtos de produção biológica e os alimentos apanhados em estado selvagem proveniente do bosque ou dos lagos em estado puro, não processados, são os alimentos a ser incentivados. Este modelo pretende contrapor-se ou apresentar-se como a alternativa do Norte ao modelo alimentar do Sul da Europa e que é conhecido como Dieta Mediterrânica (DM).


mipaaf creaMeddiet - Il portale della Dieta mediterranea" è un progetto dell'Università degli Studi di Roma Unitelma Sapienza, realizzato con il contributo del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali – Decreto ministeriale n. 93824 del 30 dicembre 2014 e aggiornato nel 2018 in collaborazione con il CREA - Centro di ricerca per gli alimenti e la nutrizione.

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