Soria (Spagna)
La comunità emblematica spagnola della Dieta mediterranea si trova nel nord-est della penisola iberica.
Capoluogo dell'omonima provincia ubicata nel nord-est della Spagna, sull'altipiano castigliano, a un'altitudine di 1.063 m., la città di Soria è situata all'incrocio di numerose cañadas (sentieri per la transumanza delle greggi), che hanno rappresentato in passato gli assi per gli scambi culturali ed economici.
Rinomata per alcuni prodotti tipici locali come vino, burro, maiale, agnello e polenta, Soria è stata inserita dall'UNESCO tra i luoghi simbolo della Dieta Mediterranea per aver creato, protetto e trasmesso un patrimonio culturale comune. La città spagnola si è impegnata nell'identificazione, nella documentazione e nella conservazione di eventi, riti, feste, pratiche artigianali riguardanti la Dieta Mediterranea che le hanno valso il titolo di comunità emblematica.
Meddiet - Il portale della Dieta mediterranea" è un progetto dell'Università degli Studi di Roma Unitelma Sapienza, realizzato con il contributo del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali – Decreto ministeriale n. 93824 del 30 dicembre 2014 e aggiornato nel 2018 in collaborazione con il CREA - Centro di ricerca per gli alimenti e la nutrizione.